Aujourd’hui je vous propose une recette de Chili. Un Chili légèrement revisité.
C’est une recette que j’ai appris lorsque nous habitions à Chicago. Depuis j’adore la refaire pour différentes raisons :
La recette est simple et délicieuse, elle sort un peu de l’ordinaire et surtout elle me rappelle l’époque où nous vivions aux Etats-Unis !
Le céleri apporte de la fraîcheur et beaucoup de saveur au Chili. Le piment relève le goût, l’avocat et le cheddar apporte une vraie touche d’originalité à ce plat qui n’est pas toujours très glamour !
Ingredients
- 350 g de viande hachée
- 400 g pulpe de tomates
- 250 g d’haricots rouges
- 3 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 Jalapeno
- 2 citrons verts
- 1 avocat
- Cheddar (on en trouve du très bon en supermarché ou enseignes comme Marks&Spencer)
- Coriandre
- Huile d’olive
- ½ cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment fumé
- Sel, poivre
- Eau
- Riz (facultatif)
Instructions
Préparez les ingrédients :
Lavez et séchez l’ensemble des ingrédients frais. Egouttez les haricots rouges et réservez.
Epluchez l’oignon et émincez-le en petits morceaux. Epluchez l’ail et hachez le menu.
Coupez le céleri en petites « tranches/tronçons ».
Ouvrez l’avocat, retirez le noyau, épluchez-le et coupez-le en cubes de taille moyenne. Coupez un citron vert en deux et pressez une des moitiés sur l’avocat. Coupez le reste des citrons en fines lamelles.
Ouvrez le Jalapenô en deux, retirez les grains (attention ça pique !), rincez-le à l’eau et coupez en petits morceaux. Lavez-vos mains et surtout ne vous frottez pas les yeux !
Equeutez la coriandre et hachez légèrement les feuilles.
Enfin, râpez le cheddar.
Voilà l’ensemble des ingrédients sont préparés. Ca peut vous paraitre être beaucoup d’étapes mais c’est rapide et très simple.
Maintenant, Il ne vous reste plus qu’à faire cuire :
Dans une grande casserole, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites chauffez à feu moyen et déposez-y votre viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire 5 à 6 minutes (ou jusqu’à ce que la viande commence à légèrement à brunir) en remuant fréquemment (bien séparer les morceaux de viande à l’aide d’une cuillère).
Dans la casserole, ajoutez à la viande hachée : l’ail, l’oignon, le céleri, et le Jalapenô. Vous n’êtes obligé de mettre l’ensemble du piment. Ajustez en fonction de votre goût. Tout dépend du piment que vous voulez donner à votre plat.
Remuez et laissez cuire environ 5 minutes.
Incorporez maintenant les épices (piment fumé et cumin). Laissez cuire en remuant fréquemment 1 à 2 minutes.
Afin, ajoutez à la préparation l’intégralité de la pulpe de tomates et des haricots rouges. Augmentez la puissance de votre feu. A la première ébullition (lorsque les premières bulles apparaissent en surface) réduisez à feu moyen et laissez cuire une dizaine de minutes. La sauce doit réduire et légèrement épaissir.
Arrêtez la cuisson, enlevez du feu et assaisonnez. Goûtez et ajustez si besoin.
Servez le chili dans des bols. Garnissez avec l’avocat et le cheddar râpé, les rondelles de citron vert et la coriandre.
Enjoy your meal !
Notes
Ps. J’aime servir ce plat avec un peu de riz mais aucune obligation !
2 comments
Coup de coeur culinaire ! Original et facile à réaliser. On a adoré !
Alors là, tu vas me faire rougir 😉 !