Dimanche 17 février était un grand jour ! C’était le baptême de ma chère et tendre petite filleule d’amour (cœurs dans les yeux) ! Et pour finir la fête en beauté j’étais chargée du dessert.
Je me suis donc mise aux fourneaux samedi après-midi pour réaliser deux grands plats de Tiramisu (recette à venir) et quelques cookies pour les enfants (ou pas) ! Hum j’adore les cookies ! Surtout quand ils sont bien épais, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
Je fais cette recette depuis des années. Un classique qui plait à tous les coups ! J’avais trouvé la recette dans un livre de cuisine du monde que m’avait offert ma belle-mère. Elle m’avait déjà bien cernée à l’époque 😉
Alors on se remonte les manches, et on file en cuisine pour réaliser de bons cookies !
Ingredients
- 250 g de beurre doux ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 165 g de sucre en poudre
- 165 g de cassonade blonde
- 1 œuf
- 335 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 375 g de pépites de chocolat noir
Instructions
Je fais les pépites de chocolat à la main, directement en coupant une tablette de chocolat. Je suis comme ça libre de choisir la taille de mes pépites... GROSSES!
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier (ce sera au Kitchenaid pour moi), battez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre en poudre, la cassonade et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte légère et mousseuse.
Tamisez la farine et le bicarbonate. Versez-les-en deux fois dans la précédente préparation. Remuez entre chaque ajout.
Incorporez les pépites de chocolat.
Couvrez d’un film alimentaire et placez à réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Couvrez deux plaques/grilles de cuisson d’un papier sulfurisé.
A l’aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte et déposez-les sur les plaques. Espacez-les d’environ 3 cm, en effet, la pâte va s’étaler en cours de cuisson.
Enfournez entre 8 et 10 minutes (selon la puissance de votre four). Sortez-les plaques et laissez les cookies refroidir.
*Je n’enfourne qu’une seule plaque de cuisson à la fois pour garantir une cuisson plus homogène des cookies.
**A la sortie du four, les cookies ne vous paraitront pas cuits, ils doivent être encore mous lorsqu’ils sortent du four, mais ne vous inquiétez pas, ils finiront leur cuisson bien sagement en refroidissant et finiront par durcir tout en gardant un cœur moelleux.
